"อาหารแห่งอนาคต" หรือ "Future Food" ในประเทศไทย โดยเน้นเรื่องรสชาติและราคา ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ผู้บริโภคใช้ในการตัดสินใจเลือกซื้อ แม้ว่าจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีความปลอดภัยมากเพียงใด แต่หากไม่อร่อยหรือมีราคาที่สูงเกินไป ผู้บริโภคก็อาจไม่เลือกซื้อซ้ำได้

ในปี 2566 ไทยมีการส่งออกอาหารแห่งอนาคตมูลค่า 4,107.72 ล้านดอลลาร์ ขยายตัว 1.1% จากปีก่อน โดยมีสัดส่วนการส่งออกไปยังตลาดหลัก 5 อันดับแรก คือ สหรัฐฯ เวียดนาม จีน เมียนมา และกัมพูชา

อาหารแห่งอนาคตแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มหลัก ได้แก่

อาหารฟังก์ชัน (Functional Food) และสารประกอบเชิงฟังก์ชัน (Functional Ingredients)
อาหารทางการแพทย์ (Medical Food) และอาหารเฉพาะบุคคล (Personalized Food)
อาหารอินทรีย์ (Organic)
อาหารโปรตีนทางเลือก (Alternative Protein)
ในช่วง 4 เดือนแรกของปี 2567 (ม.ค.-เม.ย.) ไทยมีการส่งออกอาหารแห่งอนาคตมูลค่า 1,437.26 ล้านดอลลาร์ ขยายตัว 11.0% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน

นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) กล่าวถึงความสำคัญของการพัฒนาและส่งเสริมอาหารแห่งอนาคต ซึ่งเป็นอาหารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ตอบสนองวิถีชีวิตของคนในยุคใหม่ รวมถึงการใช้เทคโนโลยีนวัตกรรมในการผลิตเพื่อตอบโจทย์ความยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

นายวิศิษฐ์ ลิ้มลือชา นายกสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย กล่าวเสริมถึงความท้าทายที่ยังคงมีอยู่คือเรื่องของรสชาติและราคา ซึ่งมีผลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภค รวมถึงผลกระทบจากปัญหาเศรษฐกิจโลกที่ชะลอตัว

แม้ว่าจะมีความท้าทาย แต่แนวโน้มการส่งออกและการบริโภคอาหารแห่งอนาคตยังคงมีอนาคตที่สดใส โดยคาดว่าใน 5-10 ปีข้างหน้า การส่งออกและการบริโภคในประเทศจะมีสัดส่วนที่เท่าเทียมกัน
ความท้าทายของอาหารแห่งอนาคตที่ยังคงมีอยู่ โดยเฉพาะการชะลอตัวของเศรษฐกิจโลกและราคาที่สูง ซึ่งทำให้คนทั่วไปเข้าถึงได้ยาก ในปี 2567 ภาพรวมของอาหารแห่งอนาคตอาจไม่โดดเด่นมากนัก แต่หากเศรษฐกิจโลกฟื้นตัว โอกาสเติบโตจะสดใสมากขึ้น

นายวิศิษฐ์ ลิ้มลือชา นายกสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย กล่าวถึงการแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารของไทยที่มีความสูง โดยอาหารแบบดั้งเดิมมักอยู่ในสังคมชุมชน ซึ่งจำเป็นต้องผลิตมากขึ้นเพื่อให้ต้นทุนต่ำลงและสามารถแข่งขันด้านราคาได้ อย่างไรก็ตาม อาหารแห่งอนาคตตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ในแง่ของสุขภาพ ทำให้การแข่งขันไม่รุนแรงเท่ากับอาหารแบบดั้งเดิม และยังสามารถตอบสนองความต้องการของตลาดโลกได้เพราะไม่จำเป็นต้องผลิตจำนวนมากเพื่อแข่งขันกัน

“อาหารแห่งอนาคต” ถือเป็นสินค้าดาวรุ่งที่น่าจับตามอง ซึ่งตามเทรนด์ของผู้บริโภคยุคนี้ แต่อาหารแห่งอนาคตจะประสบความสำเร็จได้แค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับรสชาติและราคาที่เหมาะสม ตามที่นายกสมาคมอาหารแห่งอนาคตได้กล่าวไว้
คลิก

Cr.กรุงเทพธุรกิจ

-------------------------------------------------------------------------------------
เพิ่มเพื่อนรับข่าวสารตลาดหุ้น Forex และบทความดีๆ ด้านการเงิน การลงทุน ฟรี !!
http://line.me/ti/p/%40zhq5011b 
Line ID:@fxhanuman
Web : https://www.fxhanuman.com
Web : https://www.eluforex.com/
FB:https://www.facebook.com/review.forex.broker/
เยี่ยมชม partner ของเราที่ Eluforex รีวิวโบรกเกอร์ Forex
#forex #ลงทุน #peppers #xm #fbs #exness #icmarkets #avatrade #fxtm #tickmill #fxpro #fxopen #fxcl #forex4yo